American Peanut- White- Chocolate- Cookies

Hallo Zusammen,

ich weiß nicht wie es euch geht, aber ich könnte für diese leckeren Cookies aus den verschiedensten amerikanischen Fast- Food- Restaurants und Cafe`s einfach alles geben.
Meiner Meinung nach schmecken die Cookies am Besten, wenn sie außen gerade etwas fest und innen noch schön weich und saftig sind.
Schon länger habe ich ein Cookierezept gesucht, welches wenigstens annähernd an das der Originale heran kommt.
Heute habe ich Peanut- White- Chocolate- Cookies nach amerikanischem Vorbild gebacken und bin von den Cookies wirklich sehr begeistert.

American- White- Chocolate- Cookies

Zutaten für etwa 30-35 Cookies:

75g Butter

100g Zucker100g brauner Zucker
1 Päckchen Vanillezucker

einige Tropfen Vanillearoma
1 Ei
125g Mehl

1 Backpulver

200g gesalzene Erdnüsse
200g weiße Schokolade 

Zubereitung:
Als Vorbereitung sollte man die weiße Schokolade entweder mit einem Messer grob hacken oder in einer Küchenmaschine (ich habe die Schokolade im Thermomix auf der Turbo- Stufe einige Sekunden gehäckselt) zerkleinern.

Danach die zimmerwarme Butter schaumig schlagen. Im Anschluss Zucker, Vanillezucker und Aroma dazugeben und zu einer homogenen Masse verarbeiten. Nun das Ei zugeben und etwa eine Minute bei höchster Stufe unterrühren. 
Nun das Mehl und das Backpulver einsieben und einarbeiten. 
Zum Schluss werden die Erdnüsse und die Schokolade gleichmäßig untergehoben. 

Aus dem Cookieteig werden nun etwa walnussgroße Kugeln geformt und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech gesetzt. 

TIPP:
Meine Empfehlung ist, nie mehr als neun Teigkugeln auf ein Backblech legen, da die Cookies recht groß werden. 

Nun bei 180 Grad etwa 8-10 Minuten gebacken.

Die Cookies sind nach der Backzeit noch sehr weich und werden erst beim Abkühlen nach einigen Minuten etwas fester.
Erst dann sollten die Cookies vom Blech genommen werden.

Die American Peanut- White- Chocolate- Cookies schmecken einfach himmlisch und eignen sich super zum Verschenken, Kaffeeklatsch oder einfach mal zum sündigen. :-)

Viel Spaß beim Nachbacken!

Eure fabelhafte EmmiLe

Kaffeeklatsch an Maria Himmelfahrt

Hallo Zusammen, 

nach den letzten Tagen voller "Freitzeitstress" habe ich mich heute einmal entschlossen den Tag etwas ruhiger angehen zu lassen.
Heute ist wieder einer dieser Feiertage an denen wir "Grenzbayern" normalerweise immer die Innenstädte und Einkaufszentren unserer hessischen Nachbarn stürmen, aber da ich glücklicherweise am Montag meiner Shoppingleidenschaft in Frankfurt am Main schon freien Lauf gelassen habe, kann ich mich heute dem Trubel entspannt entziehen und den Tag mit meinen Liebsten und meinem wundervollen Kätzchen Emma verbringen.

Emma

Nach einem späten Frühstück habe ich schnell ein paar der weltbesten Butter- und Schoko- Lavendelplätzchen gebacken.

Die weltbesten Butter- und Schoko- Lavendelplätzchen

Für den Butterplätzchen- Teig:
250g Butter
125g Puderzucker
1 Päckchen Vanillezucker
300g Mehl
1 EL Milch

Für den Schoko- Lavendel- Teig: 
zusätzlich zum Butterplätzchen- Teig je nach persönlichem Geschmack 
ca. 3 EL Backkakao
ca. die Blüten eines Lavendelzweigs (ich habe frischen aus dem eigenen Garten verwendet, allerdings kann man natürlich auch getrockneten aus z. B. der Apotheke verwenden!) 

Zubereitung:
Die Butter zerlassen und wieder erkalten lassen. Puderzucker sieben und dann nach und nach mit dem Vanillezucker in die Butter einrühren. Die Masse schaumig rühren. 

Mehl einsieben, Milch hinzugießen und zu einem glatten Teig kneten.

Für den Schoko- Lavendel- Teig nun noch den Kakao und die Lavendelblüten zugeben und zu einem glatten Schokoladenteig kneten. 

Den Teig vor dem Verarbeiten mindestens 30 Minuten im Kühlschrank etwas fest werden lassen.

Nun den Teig in kleinen Mengen dünn ausrollen, mit beliebigen Formen ausstechen und die Plätzchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. 
Ich habe heute ein paar zuckersüße Ausstecher benutzt, die ich erst vor kurzem bei eBay entdeckt habe (Ausstecher Marie aus Aristocats, sowie Chip und Chap).

Bei 170- 200 Grad Ober-/Unterhitze im vorgeheizten Ofen ca. 5 Minuten backen.

 

Am Besten schmecken die Plätzchen natürlich in guter Gesellschaft und einer schönen Tasse heißem Kaffee oder Tee. 

Viel Spaß beim Kaffeeklatsch!

Eure fabelhafte EmmiLe