Kaffeeklatsch an Maria Himmelfahrt

Hallo Zusammen, 

nach den letzten Tagen voller "Freitzeitstress" habe ich mich heute einmal entschlossen den Tag etwas ruhiger angehen zu lassen.
Heute ist wieder einer dieser Feiertage an denen wir "Grenzbayern" normalerweise immer die Innenstädte und Einkaufszentren unserer hessischen Nachbarn stürmen, aber da ich glücklicherweise am Montag meiner Shoppingleidenschaft in Frankfurt am Main schon freien Lauf gelassen habe, kann ich mich heute dem Trubel entspannt entziehen und den Tag mit meinen Liebsten und meinem wundervollen Kätzchen Emma verbringen.

Emma

Nach einem späten Frühstück habe ich schnell ein paar der weltbesten Butter- und Schoko- Lavendelplätzchen gebacken.

Die weltbesten Butter- und Schoko- Lavendelplätzchen

Für den Butterplätzchen- Teig:
250g Butter
125g Puderzucker
1 Päckchen Vanillezucker
300g Mehl
1 EL Milch

Für den Schoko- Lavendel- Teig: 
zusätzlich zum Butterplätzchen- Teig je nach persönlichem Geschmack 
ca. 3 EL Backkakao
ca. die Blüten eines Lavendelzweigs (ich habe frischen aus dem eigenen Garten verwendet, allerdings kann man natürlich auch getrockneten aus z. B. der Apotheke verwenden!) 

Zubereitung:
Die Butter zerlassen und wieder erkalten lassen. Puderzucker sieben und dann nach und nach mit dem Vanillezucker in die Butter einrühren. Die Masse schaumig rühren. 

Mehl einsieben, Milch hinzugießen und zu einem glatten Teig kneten.

Für den Schoko- Lavendel- Teig nun noch den Kakao und die Lavendelblüten zugeben und zu einem glatten Schokoladenteig kneten. 

Den Teig vor dem Verarbeiten mindestens 30 Minuten im Kühlschrank etwas fest werden lassen.

Nun den Teig in kleinen Mengen dünn ausrollen, mit beliebigen Formen ausstechen und die Plätzchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. 
Ich habe heute ein paar zuckersüße Ausstecher benutzt, die ich erst vor kurzem bei eBay entdeckt habe (Ausstecher Marie aus Aristocats, sowie Chip und Chap).

Bei 170- 200 Grad Ober-/Unterhitze im vorgeheizten Ofen ca. 5 Minuten backen.

 

Am Besten schmecken die Plätzchen natürlich in guter Gesellschaft und einer schönen Tasse heißem Kaffee oder Tee. 

Viel Spaß beim Kaffeeklatsch!

Eure fabelhafte EmmiLe

American Apple Pie zum Frühstück

Guten Morgen ihr Lieben, 

ich habe Ende letzter Woche mit meiner Mama und meiner Oma einen wunderschönen Ausflug nach Coburg zu einer guten Bekannten unternommen. 
Sie hat dort einen riesigen liebevoll gepflegten Garten mit wundervollen Blumen und verschiedenstem Obst, Gemüse und Blumen.Natürlich konnten wir vor unserer Abreise nicht wiederstehen einen großen Eimer köstlicher Äpfel einzupacken.

Das hat mein Backliebhaberherz natürlich gleich höher schlagen lassen und so habe ich gestern endlich einen superleckeren American Apple Pie nach original amerikanischem Rezept für mich und meine Lieben zum Frühstück gebacken. 

American Apple Pie

Für den Teig:
320g	Mehl
1 EL	Zucker
1 TL	Salz
175 g	weiche Butter
7 EL	Wasser (Eiswasser)
Für die Füllung:
1 1/2 kg	Äpfel
100 g	Zucker
50 g	Rohrzucker, brauner
4 EL	Mehl
1	Zitrone(n), davon Saft und Schale
1 Prise	Muskat
Zum Bestreichen:
1 EL	Milch

Zubereitung:
Für den Teig wird zuerst das Mehl in eine Schüssel gesiebt und mit Zucker und Salz vermengt. 
Anschließend wird die weiche Butter in kleinen Flöckchen zugegeben und per Hand mit der Mehlmischung zu einem bröseligen Teig geknetet.
Nun werden einige Esslöffel eiskaltes Wasser eingearbeitet, bis der Teig glatt und gut formbar ist. Der Teig sollte nicht klebrig sein! 
Der fertige Teig wird in Folie gewickelt und für einige Minuten in den Kühlschrank gelegt. 

In der Zwischenzeit werden die Äpfel entkernt, geschält und in schmale Spalten geschnitten. 
Falls es nicht ganz 1,5 kg Äpfel sein sollten ist das nicht schlimm. Ich hatte auch nur ca. 1,2 kg und es hat trotzdem prima geklappt.
Nun werden die Äpfel mit Zitronensaft befeuchtet und mit der Mehl-, Zucker-, Muskatmischung gleichmäßig vermengt. 

Nun wird der Teig aus dem Kühlschrank geholt und halbiert. 
Der erste Teil wird dünn ausgerollt und in die Pie- oder Tarteform gelegt. Der Teig sollte hier den gesamten Rand bedecken. 
Geben Sie nun die Apfelmasse in die Form und verteilen Sie diese gleichmäßig. 
Der zweite Teil des Teigs wird nun auch wieder dünn ausgerollt und in beliebig breite Streifen geschnitten. Die Streifen werden gitterförmig auf dem Kuchen verteilt und am Rand gut angedrückt. 
Als letzten Schritt wird der ungebackene Kuchen mit einem Backpinsel noch mit etwas Milch bestrichen. 

Bei 200°c wird der Pie auf der untersten Schiene etwa 10 min backen, dann auf 180°c herunterschalten und noch ca. 60-75 min fertig backen, bis die Gitterstreifen eine leichte Kruste haben. 

Viel Spaß beim Genießen!

Eure fabelhafte EmmiLe

Happy Birthday EmmiLe

Hallo Zusammen, 

zur "Geburtsstunde" der fabelhaften Welt der EmmiLe präsentiere ich Euch den Geburtstagskuchen, welchen ich letzten Samstag zum Geburtstag meines Freundes gebacken habe.

In meinem Blog möchte ich Euch die schönen Dinge des alltäglichen Lebens zeigen. 
Ob dies nun kleine selbstgebackene Köstlichkeiten oder andere Kostbarkeiten sind, die uns das Leben lebens- und liebenswert machen. 

Ich freue mich auf eine wunderschöne Zeit mit Euch!

Eure fabelhafte EmmiLe